LOW CARB E-KUCHAŘKy

od Lucky Grusové

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"17ee7":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"17ee7":{"val":"hsla(var(--tcb-main-master-h, 210), var(--tcb-main-master-s, 77%), var(--tcb-main-master-l, 54%), 1)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"17ee7":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
PROHLÉDNOUT
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Caesar salát s lososem

Od: Petra / LadyLowCarb


Pokud bych uprostřed letních prázdnin měla říct, co si představuju pod pojmem ideální low carb oběd, neváhala bych a označila jím caesar salát.

V létě když jsme venku na jídle si ho dávám často, je pro mě sázkou na jistotu, nic moc se na něm nedá zkazit a většinou na stůl dostanu zhruba to, co od cézaru očekávám.

Tipy na low carb čtení:


JAK PÁLIT A NEUKLÁDAT

Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.

Fitplan.cz


VOŇAVÁ KUCHAŘKA

Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.

Paleosnadno.cz

Když si salát připravuju doma, postupuju podle receptu, který jsem si pro sebe vychytala, a který se dá bez mrknutí oka označit jako nízkosacharidový.

low carb caesar salát s lososem

Co patří do cézara?

Caesar salát obsahuje perfektní kombinaci zdravých surovin, spoustu zdravého tuku, bílkovin, a také mikronutrientů, za něž nám naše tělo bude neskonale vděčné.

Základní suroviny jsou:

  • římský salát
  • parmezán
  • losos
  • slanina
  • žloutek
  • dijonská hořčice
  • olivový olej
  • ančovičky
  • jablečný ocet
  • česnek

Jednoduše bomba na talíři, která dodá energii a zasytí na dlouhatananánskou dobu.

Jaký salát na caesar salát?

Na cézar salát se zásadně používá římský, nikoliv ledový, který je křehčí a není tak šťavnatý.

Často se v restauraci setkávám s tím, že se mi na talíři objeví ledová verze salátu. Jedlé to samozřejmě je, ale římský je jediný originál, který do cézara patří.

Zálivka na caesar salát

Zálivku na cézar nešidím, obsahuje ančovičky (kousky ryby, zálivce dodají pikantnost), dijonskou hořčici, která je příjemně ostrá.

Protože do zálivky přijdou syrová vejce, beru si k ruce z osvědčeného chovu (raději pozor na domácí).

Ocet mám jablečný fermentovaný, je jemnější a zdravější než kvasný lihový.

Do zálivky se také přidává ½ lžička cukru, pokud vám to makra dovolí (nehlídáte si sacharidy tak přísně, případně pokud nejste na ketogenní dietě), můžete si troškou cukru zálivku dochutit.

Cézar připravuju buď s kuřecím masem (ze stehenních řízků), nebo s lososem.

Naposledy jsem se pustila do rybí varianty, recept sepsala a mám ho tady pro vás, až zase budete přemýšlet, co dobrého a zdravého low carb si dát k obědu. Jdeme na to!

caesar salát s lososem low carb recept

Cézar salát s lososem

Ideální low carb oběd plný živin, který vás zasytí na dlouhé hodiny.
Chutnalo? Ohodnoťte prosím recept:
5 z 1 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 30 min
Čas celkem: 30 min
Porce: 2
Autor: LadyLowCarb.cz

POTŘEBUJEME

  • 1 ks římský salát (menší)
  • 80 g parmezán (nebo sýr podobného typu)
  • 150 g losos (čerstvý)
  • 80 g slanina
  • 1 lžíce vepřové sádlo
  • Sůl

Zálivka:

POSTUP

  • Římský salát omyjeme, oklepeme a vysušíme. Čím sušší listy salátu budou, tím lépe na listech ulpí zálivka – nesteče na dno talíře. Salát nakrájíme na tenké proužky, ty pak můžete ještě překrojit, aby se vidličkou dala nabrat sousta, která se vejdou tak akorát do pusy. Salát lehce osolíme a promícháme.
  • Losos nahrubo očistíme na straně, kde má kůži, a nakrájíme ho na kostky veliké zhruba 2×2 cm, včetně kůže. Zlehka osolíme.
  • Slaninu nakrájíme na kostičky.
  • Na pánvi rozpálíme ghí, zprudka opečeme slaninu, stáhneme stranou a vhodíme na pánev kostky lososa. Obracíme, až je losos osmažený, vyjmeme a spolu se slaninou uchováme v teple. 
  • Připravíme zálivku: do šejkru (stačí sklenička od přesnídávky s víčkem) vložíme žloutky, utřený česnek, nakrájenou ančovičku, ocet, olivový olej. Osolíme a opepříme. Promícháme, vznikne olejnatá zálivka na cézar salát.
  • Římský salát položíme na talíř, přelijeme zálivkou. Na vrch poklademe usmaženou slaninu a lososa. 
  • Parmezán nastrouháme na hoblinky a ozdobíme jím cézar salát. TIP: Pokud sýr vyndáte z lednice alespoň půl hodiny předem, chuť a vůně parmezánu s krásně rozvine a bude intenzivnější.
  • Ihned podáváme a já vám popřeju: dobrou chuť!

Poznámka k receptu:

Porce pro dvě osoby, máte-li u stolu víc strávníků, počty surovin pro přípravu cézara přiměřeně znásobte.
Líbí se vám recept?Další porci low carb inspirace najdete na mém Pinterestu!

Co je ančovička?

Do zálivky patří ančovičky – nevynechávejte je!

Ančovička je rybí maso, konkrétně ze sardele obecné.

Ančovičky se prodávají v rostlinném oleji ve formě filátek nebo oček.

Kupuju filátka, do zálivky přijde jedno, maximálně dvě, zbytek uložím do lednice a zpracuju při nejbližší vhodné příležitosti.

Pečivové krutonky na cézar salát

Nízkosacharidová strava si s pečivem moc netyká.

Jste-li na umírněné liberální low carb dietě, pak si pár pečivových krutonků na salát můžete nasypat.

Pro moje všežravce je připravuju z plátku celožitného chleba Moskva, při jehož výrobě byl použitý kvásek. Lepek z žitné mouky lidský organismus stráví podstatně lépe než ten z klasické bílé mouky.

Chleba nakrájím na kostičky, plech vymažu tenkou vrstvou másla a chlebové kostky na něj rozložím. Nechám péct v troubě na 180 °C asi 10 minut.

Pokud se vám kvůli pár krutonkům nechce rozpalovat trouba, osmažte je zprudka na troše másla nebo ghíčka na pánvi.

Petra / LadyLowCarb

Zajímá mě vše kolem low carb stravování. Jsem certifikovaným absolventem kurzu výživový poradce (společnost Nutris®), nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Kvalitní ořechy za výbornou cenu

>
Send this to a friend
Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/caesar-salat-s-lososem/