LOW CARB E-KUCHAŘKy

od Lucky Grusové

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"17ee7":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"17ee7":{"val":"hsla(var(--tcb-main-master-h, 210), var(--tcb-main-master-s, 77%), var(--tcb-main-master-l, 54%), 1)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"17ee7":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
PROHLÉDNOUT
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Čokoládové low carb truffles

Od: Petra / LadyLowCarb


Chuť zobnout něco dobrého? V rámci low carb pravidel? Žádný problém.

Čokoládové truffles podle tohoto receptu jsou čistokrevný low carb dezert, zvládnete je natošup, a navíc… jednu ze základních ingrediencí tvoří česká Lučina!

Tipy na low carb čtení:

JAK PÁLIT A NEUKLÁDAT

Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.

Fitplan.cz


VOŇAVÁ KUCHAŘKA

Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.

Paleosnadno.cz

Lučina však není podmínkou ke zdárnému výsledku; k výrobě truffles použijte jakýkoliv čerstvý sýr, který se Lučině podobá.

Alternativou jsou například sýry President, Philadelphia, Palouček.

Co jsou truffles?

Truffles jsou čokoládové bonbony obalené v kakau. Jmenují se po černých lanýžích (ano, po těch pekelně drahých houbách, které v zemi hledají čuníci).

Základem čokoládových low carb truffles je hmota, která vznikla smícháním horké smetany a rozpuštěné hořké čokolády.

Jakmile směs trochu prochladne, tvarují se z ní bonbóny kulatého nepravidelného tvaru, které se nakonec obalí ve vhodném kakaovém prášku.

Pro low carb dietu je truffle ideálním dezertem, jehož základem je kvalitní tuk. V angličtině se podobné keto / low carb dezerty označují jako “fat bombs“.

čokoládové truffles low carb

Čokoládové truffles s Lučinou

Lahodný low carb dezert s hořkou příchutí pomerančů.
Chutnalo? Ohodnoťte prosím recept:
4 z 2 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 15 min
Formování truffles: 15 min
Čas celkem: 30 min
Porce: 10 ks
Autor: LadyLowCarb.cz

POTŘEBUJEME

POSTUP

  • Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo. 
  • V mikrovlnce ohřejeme Lučinu, sama nechávám necelou minutu na střední výkon. Rozmícháme, aby byla Lučina rovnoměrně teplá. 
  • Do rendlíčku s rozpuštěnou čokoládou přidáme ohřátou Lučinu, Xylitol, pomerančový extrakt a kakaový prášek. Důkladně promícháme.
  • Necháme zchladnout na kuchyňské lince, jakmile je to možné, dáme hmotu na truffles do ledničky.
  • Až hmota v ledničce dostatečně zatuhne, nabíráme lžičkou nešizené množství, rychle vytvarujeme do kuličky o průměru 3-4 cm, zlehka obalíme v kakaovém prášku. Vložíme na chvíli do mrazáku a poté podáváme. Skladujeme v chladu.

Poznámka k receptu:

Z tohoto množství připravíte asi 10-12 truffles. Podobnému typu dezertu se v zahraničí říká keto fat bombs. 

Orientační výživové hodnoty na 1 porci:

Množství: 4truffle | Kalorie: 246kcal | Sacharidy: 10g | Bílkoviny: 4g | Tuky: 21g
Líbí se vám recept?Další porci low carb inspirace najdete na mém Pinterestu!
Petřin nízkosacharidový newsletter

pro dámy

Jednou za čas užitečné LOW CARB tipy a recepty do vašeho e-mailu? Přihlaste se k odběru:

Váš e-mail je u mě v bezpečí, čtěte Zásady ochrany soukromí

Jak rozpustit čokoládu na truffles?

Jednou ze základních surovin pro tento nízkosacharidový dezert je hořká rozpuštěná čokoláda.

Když jsem kdysi začínala s pečením, myslela jsem, že rozpustit čokoládu ve vodní lázni je hračka.

V podstatě to tak je, jenom s jedním velkým ale! Čokoládu při rozpouštění ve vodní lázni totiž můžete klidně připálit.

Mrkněte na správný postup:

  • Je takový, že si k ruce vezmete dva rendlíčky, větší a menší. Menší budeme vkládat do většího, to dá rozum.
  • Ten menší rendlík by měl být ideálně s ušima, přes které se zahákne za okraje spodního hrnce.
  • Menší rendlík by se neměl dotýkat dna, ba ani vody, kterou do spodního rendlíku nalijeme.
  • Zapneme plotýnku. Čokoláda se bude zahřívat horkou parou stoupající z vodní lázně a začne tát.
  • Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, vyndejte z dosahu páry a odstavte stranou.

Dávejte pozor, aby se do rendlíku s čokoládou nedostala ani kapka vody z vodní lázně.

Pomerančový extrakt

Pomerančový extrakt jsem si dovezla jako suvenýr do kuchyně z naší cesty po Americe, ale v pohodě se dá koupit i u nás v Česku.

Vybírejte takový, který byl připravený extrahováním aroma z kůry bio pomerančů.

Pomerančový extrakt s hořkou čokoládou skvěle chuťově ladí, mohu doporučit!

Kakaový prášek

Použijte jakékoliv kvalitní tmavé kakao holandského typu, ideálně v bio kvalitě.

Lučina

Čerstvý sýr v tomhle low carb dezertu hraje prim.

Lučina je lehce solená, a právě sůl přidává truffles další chuťovou dimenzi.

Pokud by se Lučina neohřála a přidala se k rozpuštěné čokoládě studená, vytvořila by ve směsi hrudky.

Místo Lučiny můžete použít i jiný krémový sýr.

Hořká čokoláda

Hlídejte si, jakou čokoládu na truffles použijete.

Nízkosacharidová strava toleruje poctivé čokolády s obsahem kakaové hmoty více jak 70 %.

Pravá hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, cukr a přírodní emulgátor (lecitin). Tedy žádné ztužené tuky a podobné fujtajblíky.

Čtěte informace na přebalu čokolády!

V samostatném článku jsem se rozepsala více o čokoládě a low carb.

Pro milovníky a zapálené tvůrce low carb dezertů je na trhu výhodná alternativa k tabulkovým čokoládám. Jsou to čokoládové pecky, které jsou levnější a obvykle jsou k mání ve větším (a tím pádem úspornějším) balení.

S peckovou čokoládou rádi pracují profesionální cukráři.

Petra / LadyLowCarb

Zajímá mě vše kolem low carb stravování. Jsem certifikovaným absolventem kurzu výživový poradce (společnost Nutris®), nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Kvalitní ořechy za výbornou cenu

>
Send this to a friend
Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/cokoladove-low-carb-truffles/