LOW CARB E-KUCHAŘKy

od Lucky Grusové

Holandský řízek low carb

Od: Petra / LadyLowCarb


Když se vydáte cestou low carb, zjistíte, že spousta jídel co jste byli zvyklí jíst je možné upravit do nízkosacharidové verze.

Jde hlavně o pokrmy z masa, kde se sacharidy obvykle vyskytují tehdy, když recept obsahuje nádivku, pojivo u mletého, nebo jako strouhanka, pokud obalujeme v trojobalu.

Tipy na low carb čtení:

JAK PÁLIT A NEUKLÁDAT

Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.

Fitplan.cz


VOŇAVÁ KUCHAŘKA

Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.

Paleosnadno.cz

Jedním z dobře upravitelných receptů (kde se bez mouky obejdeme) jsou oblíbené holandské řízky.

low carb holandský řízek

Co je holandský řízek?

Holandský řízek je karbanátek z tučnějšího mletého masa, obvykle vepřového, do kterého se přidává sýr, sůl, trochu vody a sekaná zelená petrželka.

Holandské řízky se obvykle obalují v trojobalu, a tady číhá zrada v podobě mouky a strouhanky.

Holanďáky dělám tak, že je jednoduše neobaluju v ničem. Mandlová mouka je zbytečnost, akorát se připaluje, sýr přidaný do mletého holandský řízek krásně podrží a výsledek chutná… hmmm… jednoduše báječně!

[thrive_leads id=’2169′]

Domácí mleté maso

Umlet si maso doma je vždycky výhoda. Jednak si poladíte masovou směs, a pak taky víte, co v ní je.

Klasický holanďák se dělá z tučnějšího vepřového, velmi dobré jsou i z kombinace vepřového a hovězího masa.

Vyvarujte se použití příliš libového masa, tuk je nositelem chuti, není naším cílem mít nízkokalorický, vysušený holandský řízek.

Já si maso melu sama od té doby, co jsem k narozeninám dostala boschácký mlýnek. Obsluha je jednoduchá, zrovna tak čištění mlýnku. Semleto a mlýnek uklizený mám do 15 minut.

Holandské řízky low carb: tipy a rady

  • Někdo do směsi na holandské řízky přidává vajíčko, podle mě lze vynechat, sýr je dostatečným pojivem, který karbanátky podrží pohromadě.
  • Nezapomeňte si při tvarování holandských řízků namočit ruce do studené vody, masová směs se nebude tolik lepit na ruce.
  • Holandské řízky obvykle smažím na sádle. Pozor na vysokou teplotu, ať se sádlo na pánvi nepřepálí!
  • K holandským řízkům podávejte jakýkoliv low carb / keto friendly zeleninový salát nebo jinou přílohu. Já jsem dělala batátovou kaši, ochucenou solí, pepřem a dvěma lžícemi zakysané smetany.
  • TIP: Na talíř přidejte kopeček majonézy, k holanďákům dokonalá lahůdka!
holandský řízek low carb recept

Holandský řízek bez trojobalu

LadyLowCarb.cz
Low carb verze oblíbeného holandského řízku se sýrem, bez trojobalu.
5 z 2 hodnocení
Prep Time 30 min
Cook Time 30 min
Total Time 1 hr
Course Oběd, Večeře
Cuisine Česká kuchyně
Porce 2
Kalorie 330 kcal

Equipment

  • Low carb Voňavá kuchařka
  • Železná pánev DeBuyer 28 cm
  • Mlýnek na maso Bosch

Ingredients
  

  • 350 g vepřové maso bůček bez kosti, plecko
  • 150 g tvrdý sýr tučný kolem 45 % (Eidam, Gouda)
  • 1 lžíce petrželka sekané lístky
  • Sůl
  • pepř
  • voda
  • vepřové sádlo na smažení

Instructions
 

  • Maso semeleme na mlýnku, případně použijeme mleté koupené z obchodu.
  • Petrželku nasekáme, sýr nastrouháme, a přidáme ke směsi masa. Zalijeme dvěma lžícemi vody. Osolíme, opepříme, promícháme – hotovo, a jde se smažit.
  • Rozpálíme pánev s vyšší vrstvou oleje. 
  • Namočíme si ruce do studené vody a z masové směsi tvoříme malé placičky o pr. cca 6 cm, které uprostřed trochu smáčkneme, protože holandské řízky se při smažení lehce vyboulí.
  • Smažíme na sádle z obou stran dozlatova.

Notes

Z tohoto množství uděláme cca 10-12 holandských řízků. Podáváme s vhodnou low carb přílohou (u nás byly s batátovou kaší).
 
Nutriční hodnoty jsou počítány bez vepřového sádla, na kterém se holandské řízky smaží! Pro lehčí variantu je možné upéct holanďáky v troubě (pekáček vystlaný pečicím papírem).
Keyword Bez lepku, Keto, Low carb, Primal
Petra / LadyLowCarb

Zajímá mě vše kolem low carb, jak nízkosacharidové stravování ovlivňuje naše zdraví i psychickou pohodu. Nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.

Dotazy nebo komentáře? Sem s nimi!

Your email address will not be published. Required fields are marked

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Kvalitní ořechy za výbornou cenu

Send this to a friend
Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/holandsky-rizek-low-carb/