LOW CARB E-KUCHAŘKy

od Lucky Grusové

__CONFIG_colors_palette__{"active_palette":0,"config":{"colors":{"17ee7":{"name":"Main Accent","parent":-1}},"gradients":[]},"palettes":[{"name":"Default Palette","value":{"colors":{"17ee7":{"val":"hsla(var(--tcb-main-master-h, 210), var(--tcb-main-master-s, 77%), var(--tcb-main-master-l, 54%), 1)"}},"gradients":[]},"original":{"colors":{"17ee7":{"val":"rgb(19, 114, 211)","hsl":{"h":210,"s":0.83,"l":0.45}}},"gradients":[]}}]}__CONFIG_colors_palette__
PROHLÉDNOUT
__CONFIG_group_edit__{}__CONFIG_group_edit__
__CONFIG_local_colors__{"colors":{},"gradients":{}}__CONFIG_local_colors__

Jogurtový low carb chleba

Od: Petra / LadyLowCarb


Nízkosacharidové pečivo rychle a chutně! Tak by se dal popsat chléb, který jsem upekla z hotové low carb směsi od českého výrobce Topnatur.

Více o této LC směsi jsem psala v článku TADY.

Jestliže při nízkosacharidové stravě postrádáte pečivo, mohu tenhle chléb s klidným svědomím doporučit. Dříve jsem vyzkoušela více receptů, ale žádný chlebík z mých pokusů nevyšel tak dobře, jako tento.

Tipy na low carb čtení:

JAK PÁLIT A NEUKLÁDAT

Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.

Fitplan.cz


VOŇAVÁ KUCHAŘKA

Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.

Paleosnadno.cz

Velmi pravděpodobně může za úspěch bramborová vláknina a xantanová guma, díky nimž je chleba vláčný (a to i když je bezlepkový a bez sacharidů).

Směs na low carb chleba se dá nejsnáz koupit na internetu, já ho mám z e-shopu Grizly.cz (mrkněte také na jejich super nabídku ořechů), seženete ho také v DM drogerii (zahlédnuto dnes na regálu).

Pokud hotovou směs nemáte, doporučuji připravit si jogurtové low carb pečivo podle Lucky Grusové.

Z čeho se peče low carb chléb?

Základem směsi je lněná mouka z mletých semínek zlatého lnu a psyllium (ve chlebu není nijak zvláštně cítit, ťuk ťuk ťuk), dále bramborová vláknina a semínka – dýňová a slunečnicová.

O správnou dávku kyprosti se postará pečicí prášek bez fosfátů, chuť přidá lahůdkové droždí a kmín.

Tohle je suchá směs, je jasné, že bez tekutých složek je tak trochu k ničemu.

Ke směsi tedy směle přidejte 4 vejce (měla jsem od domácích slepiček, chléb mi vyšel dožluta), a dále 150 g tučného jogurtu.

Jogurt se dává zásadně tučný (jsme na low carb, že ano), doma mám v ledničce vždy alespoň jeden kilový kyblík řeckého jogurtu s obsahem tuku 10 %.

Petřin nízkosacharidový newsletter

pro dámy

Jednou za čas užitečné LOW CARB tipy a recepty do vašeho e-mailu? Přihlaste se k odběru:

Váš e-mail je u mě v bezpečí, čtěte Zásady ochrany soukromí

Jak připravit těsto na jogurtový LC chleba

Začněme vajíčky, celá je rozklepneme do mísy a ručním elektrickým mixérem vyšleháme do pěny. Dejte tomu tak 3 minuty, abyste vejce jen nepošolichali, ale hezky našlehali.

K našlehaným vejcím přidáme jogurt, chlebovou směs, a celé to ještě jednou na pomalé otáčky projedeme šlehačem, aby se nám hezky všechno pospojovalo.

Hotové těsto necháme 2 minuty odpočinout. Zatímco těsto odpočívá, vysteleme plech pečicím papírem.

Tvarování a pečení LC chleba

Těsto přiměřeně zhoustne, dá se vzít do ruky a zpracovat do tvaru bochánku. Namočte si ruce do studené vody, těsto se bude lépe tvarovat.

Hotový bochníček položte na plech vyložený pečicím papírem, já chléb ještě na povrchu nařízla a posypala vločkovou solí (to jsou ty bílé ďubky na upečeném chlebu).

A teď už šup s chlebem do trouby předehřáté na 170 °C, pekla jsem bez horkovzdušného ohřevu, chléb se peče zhruba 60 minut.

A jak LC jogurtový chléb od Topnatur chutná?

Chuť vůbec není špatná, nemá nijak zvláštní chuťový „ocas“. Samozřejmě nelze srovnávat s klasickým pečivem z pšeničné mouky, ale chléb není mokrý, má velmi dobrou konzistenci a pevnou kůrku.

Myslím si, že v rámci low carb kuchyně je tenhle chléb velmi povedená náhražka běžného pečiva.

Abych jen nechválila, tady drobná výtka: Za mě bych chléb ještě víc přisolila a dala více kmínu. Dovedu si dobře představit, že do těsta nastrouhám třeba pikantní Nivu, věřím, že by chlebu dala větší říz.

Co na chleba namazat?

Chleba se dá jíst jako příloha, nebo si na něj namažte nějakou dobrou nízkosacharidovou pomazánku. Slanou i sladkou.

Věřte nevěřte, zkusila jsem plátek tohoto LC chleba namazat mandlovým máslem a posypat nastrouhanou hořkou čokoládou. Bylo to také moc dobré.

A tady je konečně recept na chléb:

low carb jogurtový chleba recept

Jogurtový LC chléb

Chutný LC chléb ze směsi Topnatur, s přidáním vajec a jogurtu. Bezlepkový, vhodný pro low carb a ketogenní dietu.
Chutnalo? Ohodnoťte prosím recept:
5 z 3 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 10 min
Vaření, pečení: 1 hod
Čas celkem: 1 hod 10 min
Porce: 1 bochníček cca 400 g
Autor: LadyLowCarb.cz

POTŘEBUJEME

POSTUP

  • Zapneme troubu, předehřejeme ji na 170 °C.
  • Do mísy rozklepneme vejce a vyšleháme je elektrickým mixérem do pěny.
  • Přidáme bílý jogurt a chlebovou směs. Krátce promícháme mixérem, aby se všechny suroviny spojily dohromady.
  • Těsto necháme cca 2 minuty odpočinout.
  • Mezitím vyložíme plech pečicím papírem.
  • Z těsta tvarujeme bochánek, položíme jej na vyložený plech a dáme zhruba na hodinu péct.
  • Hotový chléb necháme vychladnout na mřížce, aby mohla unikat vlhkost.

Poznámka k receptu:

Místo jednoho bochníčku chleba můžete z těsta vytvarovat bulky. Z uvedeného množství jich připravíte asi 4 kusy.
Nutriční hodnoty jsou spočítané na 1 celý bochník, je v nich zahrnutá směs Topnatur, vajíčka i jogurt.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci:

Množství: 1bochník | Kalorie: 1036kcal | Sacharidy: 22g | Bílkoviny: 66g | Tuky: 75g
Líbí se vám recept?Další porci low carb inspirace najdete na mém Pinterestu!

Chcete zkusit jiné LC pečivo? Upečte si OOPSIE PLACKY

Tip na konec: Pokud vám chléb zbyde, zamrazte jej.

Já chleba nakrájím na plátky, rozložím na chvíli do mrazáku, a jakmile na povrchu zatuhne, shrnu chleba do sáčku, zavážu a nechám zamrazit.

Takhle zůstane každý plátek samostatný, neslepí se mi všechny dohromady v jednu zmrzlou hmotu.

Když pak dostanete na chleba chuť, snadno vyndáte jeden dva plátky a necháte je rozmrazit.

Petra / LadyLowCarb

Zajímá mě vše kolem low carb stravování. Jsem certifikovaným absolventem kurzu výživový poradce (společnost Nutris®), nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Kvalitní ořechy za výbornou cenu

>
Send this to a friend
Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/jogurtovy-low-carb-chleba/