Low carb znamená omezení klasických příloh, ať už těstovin, brambor nebo rýže. Čím přísnější nízkosacharidovou dietu nasadíte, tím budete muset být víc opatrní.
Dnes mám tip na fajn LC přílohu: Místo klasických brambor si uvařte kedlubnu!
Tipy na low carb čtení:
Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.
Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.
Žádné klepání na čelo, kedlubnové brambory jsou velmi dobré, a pokud je správně ochutíte, dost možná si na nich pochutnáte víc než na klasických bramborách.
Recept na kedlubnové brambory je jednoduchý, rychlou low carb přílohu zvládnete servírovat na talíř do 30 minut.
Jak uvařit kedlubnové brambory?
Kedlubnové brambory jsou nejlepší z mladých kedluben. Nepoužívejte staré kedlubny, ty jsou uvnitř dřevnaté, vlákna se nerozvaří a budou vám při jídle zůstávat v puse.
Kedlubny jednoduše zbavíte natě, oloupete a nakrájíte na stejně velké kusy podobně, jako byste připravovali brambory.
Poté je uvaříte ve slané vodě a servírujete jako nízkosacharidovou přílohu k obědu nebo k večeři.
S jakým kořením kedlubnové brambory uvařit
Kedlubny samy o sobě nemají výraznou chuť, o to vstřícněji přijímají vůni koření, se kterým je připravíte.
Aby kedlubnové brambory co nejvíce připomínaly ty klasické, přidejte k nim při vaření drcený kmín.
TIP: Podívejte se na další recepty na low carb přílohy
Ke kedlubnám můžete přidat žlutou kurkumu.
Říká se, že kurkuma se ke kedlubnám přidává, aby získaly žlutou bramborovou barvu. Síla kurkumy však spočívá s látce zvané kurkumin.
Mnohé vědecké studie prokázaly, že kurkumin má v mnoha směrech pozitivní vliv na naše zdraví. Je známý zejména pro své silné protizánětlivé a antioxidační účinky.
Nebojte se proto kurkumu při vaření ke kedlubnovým bramborám přidat.
Kedlubnové brambory vařte v dostatečně osolené vodě.
[thrive_leads id=’2169′]
Jak kedlubnové brambory chutnají?
Kedlubna má mírně nasládlou chuť, která se vařením ve slané vodě s kořením lehce zvýrazní.
Neřekla bych, že kedlubnové brambory chutnají stejně jako ty normální, ale jistá podobnost tam je. V každém případě jsou důstojnou přílohou k plátku masa, k rybě, nebo jako základ do zeleninového LC salátu.
Vhodné pro jakýkoliv výživový styl
Kedlubnové brambory jsou vhodné nejenom pro low carb, ale i pro její přísnější formu, ketogenní dietu.
Jsou ideální pro vyznavače paleo, primal, vegetariány i vegany. Kedlubna je přirozeně bezlepková, ocení ji celiaci.
Vyzkoušejte kedlubnové brambory zejména v letní sezóně kedluben, kdy se dají koupit za dobrou cenu. Občas slýchávám, že low carb strava je drahá, neváhejme tedy využít sezónní suroviny a vařit právě z nich.
Kedlubnové brambory
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
Ingredients
- 500 g kedlubna 2 větsí kusy
- Kurkuma mletá špetka
- drcený kmín špetka
- petrželka nať na ozdobu
Instructions
- Kedlubny zbavíme natě, oloupeme a pokrájíme na kostky přibližně stejně velké.
- Dáme vařit do dostatečně osolené vody, do které jsme přidali kurkumu a drcený kmín.
- Vaříme asi 25 minut nebo do změknutí – kontrolujte vidličkou, kousky kedluben by měly být měkké.
Notes
