Květáková kaše s vypraženou slaninou
Květák, to je tutový low carb hit. Kdo jej dříve nemusel, přijde mu brzy na chuť – květák je totiž velmi univerzální, jeho lehce netradiční chuť se dá krásně „ladit“ s ostatními LCHF vhodnými přísadami, dokonce jsem někde viděla recept na květákovou kaši nasladko.
My se však budeme držet klasiky a vykouzlíme si z hlavičky květáku chutný nízkosacharidový oběd nebo večeři. A aby se povedlo hned napoprvé, půjčila jsem při vaření tipy od LUCKY GRUSOVÉ, české královny low carb / paleo receptů. Chutné low carb recepty jsou totiž často o jemných fineskách, na které při prvních pokusech vůbec nemusíte přijít.
MOHLO BY VÁS TAKÉ ZAJÍMAT:
>> Low carb e-kuchařky Lucky Grusové
Chcete zkusit low carb a nevíte, co vařit? Zkuste osvědčené recepty Lucie Grusové. Low carb, paleo, Whole30. Klikněte a podívejte se.
>> Kniha Jak pálit a neukládat
Vše, co jste chtěli vědět o spalování tuků - skvělá kniha od Petra Nováka, ve které vám vysvětlí, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem i pálením tuků.
>> Low carb e-kuchařky Lucky Grusové
Chcete zkusit low carb a nevíte, co vařit? Zkuste osvědčené recepty Lucie Grusové. Low carb, paleo, Whole30. Klikněte a podívejte se.
>> Kniha Jak pálit a neukládat
Vše, co jste chtěli vědět o spalování tuků - skvělá kniha od Petra Nováka, ve které vám vysvětlí, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem i pálením tuků.
Jdeme vařit!
Květáková kaše s vypraženou slaninou
Čas přípravy
10 mins
Čas vaření
30 mins
Čas přípravy celkem
40 mins
Chutný low carb oběd nebo večeře: budete se olizovat až za ušima!
Porce: 2
Ingredience
- 1 ks hlavička květáku
- 125 g Mozzarella 1 bochánek
- 100 g čerstvý sýr např. President
- 200 g slanina
- 1 lžička sádlo
- máslo na polití květákové kaše
- další čerstvá zelenina na ozdobu
Postup
Květák omyjeme pod teplou tekoucí vodou (osvědčil se mi tenhle ekologický kartáč na zeleninu), osušíme a odkrojíme košťál.
Omytý květák rozdělíme na růžičky a dáme jej vařit do osolené vody. Mějte trpělivost, květák by měl být opravdu měkký, aby šel dobře ušlehat na kaši.
Jakmile je květák uvařený, slijeme vodu (vývar pak můžete použít k dalšímu vaření). Květák jemně vymačkáme přes utěrku, nemusí být úplně dosucha, ale čím víc vody z něj vymačkáme, tím lépe; květáková kaše má totiž tendenci pouštět na talíři vodu, po okrajích kaše se pak mohou tvořit nepěkné „kaluže“.
K vymačkanému květáku přidáme čerstvý sýr a rozmixujeme. Květáková kaše je stále dostatečně horká, aby se v ní rozpustily kostičky mozzarelly. Tu vyjmeme z balení, slijeme z nálevu a nakrájíme na malé kousky, které zamícháme do kaše.
Mezitím si na pánvi rozpustíme lžičku sádla. Slaninu nakrájíme na proužky a na rozehřátém sádle upražíme dokřupava. Plotýnku to chce mít zapnutou na vyšší teplotu.
Květákovou kaši servírujeme na talíř, vrch polijeme rozpuštěným máslem, ozdobíme slaninou. Na kraj talíře přidáme přílohu ze syrové zeleniny, jak kdo má rád.
Dobrou chuť!
Poznámky k receptu
Z množství podle tohoto receptu připravíte zhruba 2 porce pro lowcarbí hladovce.
Pár slov o květáku
Květák má málo kalorií, zato se v něm skrývá spousta vitamínů a minerálních prvků. Obsahuje poměrně velké množství vlákniny, což ocení naše střeva. Antioxidanty v květáku, především karotenoid a flavonoid, chrání naše buňky proti volným radikálům, účinné jsou také v prevenci rakoviny. Květák je ideální nízkosacharidovou náhražkou za obiloviny a luštěniny. Více zdravotních faktů o květáku najdete TADY (anglicky).
