Recept na slané muffiny jsem objevila v časopise Coles, který mi každý rok mamka přiváží až z Austrálie.
Coles je australská síť prodejen potravin, asi jako u nás Lidl nebo Albert.
Tipy na low carb čtení:
Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.
Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.
Každý měsíc Coles vydává pro zákazníky časopis, kde se dá najít spousta zajímavých receptů.
Coles spolupracuje s místními food blogery (miluju obzvláště sympaťáka jménem Curtis Stone!), recepty mají hlavu a patu, není důvod jim nevěřit.
V čem péct muffinky
Muffiny jakéhokoliv typu se pečou ve speciální formě na muffiny.
Forma má obvykle 6-12 otvorů (záleží na velikosti), do kterých se těsto na muffiny vkládá lžící.
Aby šly muffiny z formy dobře ven, jednotlivé otvory vymažte máslem, případně je vyložte košíčky na muffiny (k dostání jsou papírové i silikonové).
Doma mám menší plechovou formu na muffiny s 9 otvory o pr. zhruba 5 cm.
TIP: Muffiny jsou skladné, poslouží jako výborná low carb svačina na cesty, do školy nebo do práce.
Tak šup, jdeme vyzkoušet muffinky, které se připravují z pouhých 4 základních surovin. Dobrá zpráva: všechny jsou low carb / keto friendly.
Slané muffiny s ricottou
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Forma na muffiny
- Košíčky na muffiny
Ingredients
- 250 g sýr ricotta
- 4 ks vejce
- 9 plátek Schwarzwaldská šunka
- 9 ks rajčata cherry
- pepř
- Sůl
Instructions
- Vyndáme z ledničky ricottu a vejce, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Stačí půl hodiny předem.
- Roztopíme troubu, elektrickou na 160 °C, horkovzduch stačí na 150 °C.
- Připravíme si formu na muffiny, vymažeme máslem.
- Vejce prošleháme s ricottou na tekutou směs, osolíme a opepříme.
- Plátek Schwarzwaldské šunky podélně přehneme a stočíme v muffině do spirálky.
- Opatrně zalijeme směsí z ricotty a vajec.
- Cherry rajče rozpůlíme a oběma půlkami ozdobíme vršek muffiny. Půlky rajčete pokládáme řeznou plochou nahoru.
- Dáme péct zhruba na 25-30 minut.
- Vyndáme z trouby, necháme chvíli odpočinout, nožem obkroužíme obvod muffiny (uvolníme ji od stěn formy) a opatrně vyjmeme. Muffiny doporučuju vyndávat mírně teplé, nikoliv horké nebo studené.
- Na talířku můžeme přizdobit zelenými bylinkami a posypat čerstvě mletým pepřem.
Notes
[thrive_leads id=’2169′]
Slané muffiny: rady a tipy
- Muffiny si můžete připravit předem a vzít si je jako oběd do práce nebo jako low carb svačinku na výlety.
- Low carb recept, bez lepku, vhodný také pro ketogenní dietu.
- Zkuste směs sýra s vejci ochutit utřeným česnekem, přidat čerstvé bylinky. Muffiny dostanou jiný chuťový rozměr!
- Místo Schwarzwaldské šunky můžete použít jakoukoliv dobrou šunku, vepřový bok a podobně.
Do muffin přidávám špetku kurkumy. Kurkuma má hezkou žlutozlatou barvu, často se používá jako přírodní barvivo.
Nejzajímavější je však její hlavní složka, zvaná kurkumin.
Vědecké studie se shodují, že kurkumin má blahodárný vliv na lidské zdraví, působí jako silný antioxidant, je protizánětlivý.
Kurkuma tvoří jednu z ingrediencí kari koření.
