LOW CARB E-KUCHAŘKy

od Lucky Grusové

Vaječná frittata s brokolicí

Od: Petra / LadyLowCarb


Už jste někdy slyšeli o frittatě?

Je to italská odpověď na českou omeletu. Rozdíl mezi oběma spočívá v tom, že frittata se navíc zapéká v troubě a z jedné pánve se nají víc strávníků, kdežto omeleta se obvykle servíruje přehnutá na jeden talíř.

Tipy na low carb čtení:

JAK PÁLIT A NEUKLÁDAT

Přečtěte si, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem a pálením tuků.

Fitplan.cz


VOŇAVÁ KUCHAŘKA

Nejlepší low carb tištěná kuchařka pro nízkosacharidové vaření od Lucky Grusové.

Paleosnadno.cz

Frittata se jí jak teplá, tak studená, nakrájená na klínky jako koláč.

brokolicová frittata

Co patří do frittaty

Základ tvoří vejce a mléčná složka, tedy ideální low carb recept pro nízkosacharidovou dietu. Přisypeme na kostičky pokrájený tučný sýr a opečenou slaninku, a hubnout se bude jedna radost!

Nevěříte? No tak dobrá, abychom si skóre trochu vylepšili, přidáme do frittaty brokolici, kterou si pro lepší chuť i barvu nejprve oblanšírujeme.

brokolicová pánev

Jak servírovat frittatu

Frittatu podáváme teplou, nebo studenou.

Frittatu vyndanou z trouby nechte chvíli vychladnou, nakrájejte na klínky a podávejte.

Studenou frittatu stačí ohřát na troše másla.

Pro fajnšmekry doporučuji přidat čerstvou zeleninu, nebo nějaké to zelené bejlí (salátek).

V čem péct frittatu

Já používám litinovou pánev Lodge, nedám na ni dopustit. Je masivní a těžká, odlitá z jednoho kusu litiny, vhodná jak na plotýnku tak do trouby.

Pokud nemáte zapékací pánev (bez umělé nebo dřevěné rukojeti či držadel), vezměte si k ruce zapékací mísu.

Troufnu si říct, že z této porce se najedí 3 lidé, pánev na uvedené množství v receptu jsem použila o průměru 24 cm.

TIP: Frittatu nesolte! Slanost ze sýra a slaniny se při pečení rozloží, jídlo bude slané dost. Kolikrát se mi v začátcích stalo, že jsem frittatu osolila a zkazila celé jídlo.

[thrive_leads id=’2169′]

Blanšírování brokolice

Zkuste nezapomenout brokolici opravdu blanšírovat, než ji vložíte na pánev.

Blanšírováním bude brokolice měkká na skus, nikoliv však rozvařená, a navíc získá ještě zelenější barvu, než má před tím, než ji na chvíli ponoříte do vroucí lázně.

Více o blanšírování brokolice v samostatném článku TADY.

blanšírovaná brokolice

Low carb fandové budou nadšení!

Frittata snese jakoukoliv kreativitu v rámci nízkosacharidového stravování, nebojte se experimentovat, zužitkujete ledacos, co najdete v lednici.

frittata low carb recept

Vaječná frittata s brokolicí

LadyLowCarb.cz
Výborný rychlý low carb recept: frittata s brokolicí, sýrem a plátky opečené slaniny.
5 z 1 hodnocení
Prep Time 20 min
Cook Time 20 min
Total Time 40 min
Course Oběd, Večeře
Cuisine Italská kuchyně
Porce 3
Kalorie 653 kcal

Equipment

  • Low carb Voňavá kuchařka
  • Zástěra s puntíky
  • Železná pánev DeBuyer 24 cm

Ingredients
  

  • 5 ks vejce
  • 200 g tvrdý sýr tučný, použila jsem Brie
  • 100 g brokolice blanšírovaná
  • 150 g slanina nebo uzený bok
  • 1 lžíce voda horká
  • 1 lžička máslo na vymazání pánve

Instructions
 

Blanšírování brokolice:

  • Dáme vařit vodu, ve které oblanšírujeme brokolici. Vodu dostatečně osolíme, jako bychom vařili těstoviny.
  • Brokolici opláchneme a rozložíme na růžičky, cca 4 cm velké.
  • Jakmile voda začne vřít, brokolici do ní opatrně vložíme. 
  •  Vaříme na plný plamen cca 4 minuty, pak růžičky brokolice vyjmeme a ihned zchladíme ve studené vodě. 
  • Ideální je, pokud si připravíme bokem mísu s vodou, do které přidáme led.

Frittata:

  • Zapneme troubu (elektrická na 170 °C).
  • Na pánvi osmažíme plátky slaniny nebo uzeného boku, poté je dáme stranou.
  • Sýr nakrájíme na malé kostičky.
  • Pánev, kterou budeme dávat do trouby, vymažeme máslem.
  • Vejce ušleháme se lžící horké vody do pěny. Vlijeme do pánve, kterou můžeme vložit do trouby (nemá dřevěnou nebo plastovou rukojeť).
  • Do vaječné pěny v pánvi rovnoměrně nasypeme nakrájený sýr, poklademe růžičkami brokolice, vložíme „nastojato“ plátky slaniny.
  • Dáme zapéct do trouby na 20 minut.

Notes

Frittata podle tohoto receptu je dělaná v pánvi o pr. 24 cm, vystačí asi na 3 porce.
Keyword Bez lepku, Keto, Low carb, Primal
Petra / LadyLowCarb

Zajímá mě vše kolem low carb, jak nízkosacharidové stravování ovlivňuje naše zdraví i psychickou pohodu. Nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.

Dotazy nebo komentáře? Sem s nimi!

Your email address will not be published. Required fields are marked

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

Kvalitní ořechy za výbornou cenu

Send this to a friend
Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/vajecna-frittata-s-brokolici/