Mandlová mouka za super cenu u Grizly.cz - VYZKOUŠEJTE! »

vanilkové rohlíčky low carb

Vanilkové rohlíčky low carb

K Vánocům patří cukroví, a cukroví, to jsou pro mě vanilkové rohlíčky.

Jako malá jsem je mamce pomáhala tvořit, pamatuju na tu titěrnou práci, kdy se váleček těsta nakrájel na malé kousky, a každý z nich se musel zohýbat do tvaru, který alespoň vzdáleně připomínal rohlíček. Teda, tohle free pravidlo platilo pro mě, mamka měla rohlíčky jeden jako druhý.

MOHLO BY VÁS TAKÉ ZAJÍMAT:


>> Low carb e-kuchařky Lucky Grusové
Chcete zkusit low carb a nevíte, co vařit? Zkuste osvědčené recepty Lucie Grusové. Low carb, paleo, Whole30. Klikněte a podívejte se.

>> Kniha Jak pálit a neukládat
Vše, co jste chtěli vědět o spalování tuků - skvělá kniha od Petra Nováka, ve které vám vysvětlí, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem i pálením tuků.

Uběhlo pár roků a přišly Vánoce, kdy jsem tvarovala dokonalé rohlíčky já, a vedle mě moulil svoje speciály můj syn. Když byl plech plný, podíval se synek na plech a prohlásil: „Mami, děláme to blbě. Musíme ten plech otočit, takhle to není hezký, podívej, ty rohlíčky se musej usmívat“.

Chvíli mi trvalo, než mi došlo, že jsem rohlíčky pokládala růžky dolů a dělala mračouny.

low carb vánoční cukroví

Od té doby peču rohlíčky usměvavé, a nebylo tomu jinak ani letos před Vánoci, kdy jsem se poprvé pustila do jejich nízkosacharidové low carb verze.

DRUHÝ DEN:  Rohlíčky jsou druhý den po upečení díky xantanové gumě nádherně vláčné, přímo se rozplývají na jazyku!

Low carb těsto na rohlíčky jsem vychytala až na druhý pokus, a tady je recept:

Vanilkové low carb rohlíčky
Čas přípravy celkem
1 hr
 

Vanilkové rohlíčky: tradiční vánoční cukroví v low carb verzi, vhodné pro nízkosacharidovou dietu.

Autor: Lady LowCarb
Ingredience
  • 250 g mandlová mouka
  • 90 g máslo
  • 1 ks žloutek
  • 40 g čerstvý sýr (např. President, Philadeplhia)
  • 70 g Xylitol
  • 1/2 lžička Xantanová guma
  • 1/2 lžička prášek do pečiva s vinným kamenem
  • špetka soli
  • 1/2 lžička vanilková esence
  • citronová kůra z poloviny BIO citronu
  • Erythritol práškový
Postup
  1. Vejce a sýr vyndáme z ledničky a necháme ohřát na pokojovou teplotu.

  2. Máslo necháme povolit, mělo by být měkké (klidně pod nahřátou pokličku nebo nechat někde u plotýnky, kde se právě vaří).

  3. Do mísy nasypeme mouku, xantan, prášek do pečiva, sůl, citronovou kůru, vanilkovou esenci a promícháme. 

  4. Rozklepneme vajíčko a přidáme žloutek, dále čerstvý sýr a nasekané máslo.

  5. Řádně propracujeme. Těsto jsem doslova promnula mezi prsty, aby se tekutá složka (máslo, sýr, žloutek) hezky spojila se suchou.

  6. Zpracované těsto zabalíme do potravinové fólie nebo alobalu a necháme v lednici odpočinout alespoň hodinu, já jsem nechala přes noc.

  7. Z těsta odždibujeme pravidelné kousky těsta, které vyválíme na rohlíčky.

  8. Rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem.

  9. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme, než rohlíčky zezlátnou. Bedlivě hlídejte, rohlíčky jsou upečené během pár minut!

  10. Necháme zchladnout na plechu a obalujeme v práškovém Erythritolu.

Poznámky k receptu

Z tohoto množství uděláme zhruba 50-60 rohlíčků (podle velikosti).

vanilkové rohlíčky low carb

Vanilkové low carb rohlíčky: rady a tipy k receptu

  • K rohlíčkům se hodí vanilka a citronová kůra. Tyhle dvě vůně do vánoční kuchyně prostě patří, a proto nemůžou chybět ni v tomhle receptu. Používám vanilkový extrakt bez cukru a citron vybírám v bio kvalitě – takové se naštěstí o Vánocích v obchodech vyskytují. Navíc báječně rohlíčky ochutí, a ta chuť vynikne o to víc, že není přebitá klasickým cukrem.
  • Mnoho lowcarbíků zná povolené cukry (Erythritol, Xylitol) pouze v krystalické podobě. Dají se však sehnat i jako práškový cukr, tak si dejte záležet a na Vánoce si jej pořiďte 🙂 Přeci jen “cukrované” rohlíčky vypadají lépe.
  • Xantanová guma pomůže rohlíčky podržet pohromadě, jsou vláčnější.
  • Perfektní přísada je čerstvý sýr – s těstem se velmi dobře pracuje, nedrobí se. Použila jsem President čerstvý, dávám ho i do cheesecake.
  • Protože rohlíčky nejsou konzervované cukrem, nevydrží tak dlouho, jako ty klasické. Uchovávejte v chladu v uzavíratelné, vzduchotěsné nádobě.
  • Recept je low carb & keto friendly, vhodný pro nízkosacharidovou dietu.

vanilkové rohlíčky low carb

Líbí se vám recept? Uložte si ho na Pinterest:

Kniha Jak pálit a neukládat

Zjistit více

Vše, co jste chtěli vědět o spalování tuků - skvělá kniha od Petra Nováka, ve které vám vysvětlí, jak se vědci spletli s jídlem, pohybem i pálením tuků.

Stáhněte si ukázku knihy zdarma!

O autorovi

    Petra / LadyLowCarb

    Zajímá mě vše kolem nízkosacharidového stravování, jinak také low carb a její nejpřísnější verze, ketogenní dieta. Zkouším na sobě, jak lze snížením sacharidů ve stravě zhubnout a zlepšit si zdraví. Jsem certifikovaným absolventem kurzu výživový poradce (společnost Nutris®), nemám však lékařské vzdělání - mějte prosím na paměti, že každé lidské tělo reaguje na změny v jídelníčku jiným způsobem, proto se moje zkušenosti od těch vašich mohou lišit.


    >

    Sdílej s přáteli

    Hezký článek z blogu LadyLowcarb.cz, tady je odkaz: https://ladylowcarb.cz/vanilkove-rohlicky-low-carb/