Cuketu oloupeme a nastrouháme najemno. Z nastrouhané cukety poctivě vymačkáme vodu, aby těsto na placky nebylo řídké – placky by nedržely pohromadě.
K vymačkané cuketě přidáme vejce, nastrouhanou mozzarellu a vše promícháme vidličkou.
Plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto nabíráme lžící, na plechu tvoříme stejně velké hromádky, ze kterých vytvarujeme placky o pr. asi 7 cm.
Cuketové placky dáme péct do trouby předem vyhřáté na 180 °C, pečeme asi 20 minut. Poté plech vyndáme, necháme 1-2 minuty vychladnout, placky opatrně obrátíme a dopékáme z druhé strany dalších 5 minut.
Podáváme jako přílohu k low carb hlavnímu chodu, nebo použijeme jako náhradu běžného pečiva.
Notes
Cuketové placky drží pohromadě vajíčko a mozzarella – čím je placka chladnější, tím bude pevnější.