Holandská omáčka
Jedna z báječných omáček, ideálních pro vyznavače low carb stravování. Nemá chybu!
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Zástěra s puntíky
Ingredients
- 1 ks žloutek
- 80 g máslo
- 2 lžička citronová šťáva
- Sůl
Instructions
- Vezmeme si rendlík a napustíme do něj 1-2 cm vody. Dáme vařit.
- Mezitím si připravíme druhý, menší rendlík, který vložíme do prvního; jeho dno by nemělo být ponořené ve vodě.
- Jakmile se voda ohřeje, stáhneme teplotu na minimum, případně zcela vypneme. Druhý rendlík by měl být příjemně nahřátý, nikoliv však horký. Tuto teplotu se snažte udržet.
- Do druhého rendlíku (toho nahoře) dáme žloutek, citronovou šťávu a špetku soli. Ručně šleháme cca 5 minut. Směs by měla zesvětlat a lehce nabýt na objemu.
- Máslo nakrájíme na malé kousky, postupně začneme přidávat k žloutkové směsi. Nejdříve menší kousky a mícháme, dokud se nerozpustí. Až máme spotřebovanou zhruba polovinu másla, můžete přidávat po větších dávkách.
- Hotovou omáčku ještě chvíli šlehejte a ihned podávejte.
Notes
Z tohoto množství připravíte 1 porci; vystačí na 200 g lososa a 200 g zelených fazolek připravených na másle.