Vaječná frittata s brokolicí
Výborný rychlý low carb recept: frittata s brokolicí, sýrem a plátky opečené slaniny.
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Zástěra s puntíky
- Železná pánev DeBuyer 24 cm
Ingredients
- 5 ks vejce
- 200 g tvrdý sýr tučný, použila jsem Brie
- 100 g brokolice blanšírovaná
- 150 g slanina nebo uzený bok
- 1 lžíce voda horká
- 1 lžička máslo na vymazání pánve
Instructions
Blanšírování brokolice:
- Dáme vařit vodu, ve které oblanšírujeme brokolici. Vodu dostatečně osolíme, jako bychom vařili těstoviny.
- Brokolici opláchneme a rozložíme na růžičky, cca 4 cm velké.
- Jakmile voda začne vřít, brokolici do ní opatrně vložíme.
- Vaříme na plný plamen cca 4 minuty, pak růžičky brokolice vyjmeme a ihned zchladíme ve studené vodě.
- Ideální je, pokud si připravíme bokem mísu s vodou, do které přidáme led.
Frittata:
- Zapneme troubu (elektrická na 170 °C).
- Na pánvi osmažíme plátky slaniny nebo uzeného boku, poté je dáme stranou.
- Sýr nakrájíme na malé kostičky.
- Pánev, kterou budeme dávat do trouby, vymažeme máslem.
- Vejce ušleháme se lžící horké vody do pěny. Vlijeme do pánve, kterou můžeme vložit do trouby (nemá dřevěnou nebo plastovou rukojeť).
- Do vaječné pěny v pánvi rovnoměrně nasypeme nakrájený sýr, poklademe růžičkami brokolice, vložíme „nastojato“ plátky slaniny.
- Dáme zapéct do trouby na 20 minut.
Notes
Frittata podle tohoto receptu je dělaná v pánvi o pr. 24 cm, vystačí asi na 3 porce.