Čokoládový low carb piškot
Základní čokoládové těsto z mandlové mouky.
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Pekáček Tescoma 24x24 cm
- Zástěra s puntíky
Ingredients
- 3 ks vejce
- 100 g Mandlová mouka
- 25 g Hořká čokoláda min 70 %
- 100 ml smetana na šlehání min 30 % tuku
- 10 g Kakaový prášek
- 1 lžička Kypřicí prášek s vinným kamenem
- 90 g XYLITOL low carb cukr nebo jiné low carb sladidlo
- 2 lžíce horká voda
- Sůl
Instructions
- Troubu rozehřejeme na 180 °C.
- Do vodní lázně dáme rozpustit čokoládu, přidáme 3 lžíce smetany.
- Pekáček o straně cca 20 cm vyložíme pečicím papírem.
- Vejce opatrně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
- Bílky ušleháme v tuhý sníh, pokud jste vejce vyndali z lednice, přidejte na začátku šlehání k bílkům lžíci horké vody, a také špetičku soli.
- Žloutky, xylitol a lžíci horké vody našleháme elektrickým šlehačem.
- K žloutkové směsi přidáme rozpuštěné kakao a zbytek smetany. Promícháme, aby se vše spojilo.
- Přisypeme mandlovou mouku, kakao a lžičku kypřicího prášku z vinného kamene.
- Opatrně promícháme, nakonec lehce stěrkou vmícháme ušlehaný sníh.
- Směs nalijeme do pekáčku a dáme péct zhruba na 30 minut.
- Po půl hodině vyzkoušejte špejlí, zda je upečeno. Je-li špejle suchá, vyndáváme z trouby a necháme vychladnout.
- Zchladnutý dezert krájíme a podáváme.
Notes
Tento “moučník” je skvělým základem pro low carb dezerty: s krémem z mascarpone nebo jako oplatka ke keto zmrzlině.
Pečený piškot vyjde zhruba na 4 porce.