Vanilkové low carb rohlíčky
Vanilkové rohlíčky: tradiční vánoční cukroví v low carb verzi, vhodné pro nízkosacharidovou dietu.
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Dóza na sušenky
- Xylitol LOW CARB cukr
Ingredients
- 250 g Mandlová mouka
- 90 g máslo
- 70 g XYLITOL low carb cukr low carb sladidlo (nebo Erythritol)
- 1 ks žloutek
- 1/2 lžička Xantanová guma
- 40 g čerstvý sýr např. President, Philadelphia
- Sůl
- 1/2 lžička vanilková esence
- 1/2 lžička Kypřicí prášek s vinným kamenem nebo obyčejný kypřicí prášek
- citronová kůra z poloviny BIO citronu
- Erythritol práškový, na pocukrování
Instructions
- Vejce a sýr vyndáme z ledničky a necháme ohřát na pokojovou teplotu.
- Máslo necháme povolit, mělo by být měkké (klidně pod nahřátou pokličku nebo nechat někde u plotýnky, kde se právě vaří).
- Do mísy nasypeme mouku, xantan, prášek do pečiva, sůl, citronovou kůru, vanilkovou esenci a promícháme.
- Rozklepneme vajíčko a přidáme žloutek, dále čerstvý sýr a nasekané máslo.
- Řádně propracujeme. Těsto jsem doslova promnula mezi prsty, aby se tekutá složka (máslo, sýr, žloutek) hezky spojila se suchou.
- Zpracované těsto zabalíme do potravinové fólie nebo alobalu a necháme v lednici odpočinout alespoň hodinu, já jsem nechala přes noc.
- Z těsta odždibujeme pravidelné kousky těsta, které vyválíme na rohlíčky.
- Rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme, než rohlíčky zezlátnou. Bedlivě hlídejte, rohlíčky jsou upečené během pár minut!
- Necháme zchladnout na plechu a obalujeme v práškovém Erythritolu.
Notes
Z tohoto množství uděláme zhruba 50-60 rohlíčků (podle velikosti).