Go Back
caesar salát s lososem low carb recept

Cézar salát s lososem

LadyLowCarb.cz
Ideální low carb oběd plný živin, který vás zasytí na dlouhé hodiny.
5 z 1 hodnocení
Prep Time 30 min
Total Time 30 min
Course Salát
Cuisine Česká kuchyně
Porce 2
Kalorie 1048 kcal

Equipment

  • Low carb Voňavá kuchařka
  • Šejkr na salátovou zálivku
  • Železná pánev DeBuyer 24 cm

Ingredients
  

  • 1 ks římský salát menší
  • 80 g parmezán nebo sýr podobného typu
  • 150 g losos čerstvý
  • 80 g slanina
  • 1 lžíce vepřové sádlo
  • Sůl

Zálivka:

  • 2 ks žloutek z prověřeného chovu
  • 120 ml Olivový olej panenský
  • 1 lžička Dijonská hořčice
  • 2 filátka ančovičky
  • 1 lžička Jablečný ocet
  • 1 stroužek česnek utřený
  • Sůl
  • pepř

Instructions
 

  • Římský salát omyjeme, oklepeme a vysušíme. Čím sušší listy salátu budou, tím lépe na listech ulpí zálivka – nesteče na dno talíře. Salát nakrájíme na tenké proužky, ty pak můžete ještě překrojit, aby se vidličkou dala nabrat sousta, která se vejdou tak akorát do pusy. Salát lehce osolíme a promícháme.
  • Losos nahrubo očistíme na straně, kde má kůži, a nakrájíme ho na kostky veliké zhruba 2×2 cm, včetně kůže. Zlehka osolíme.
  • Slaninu nakrájíme na kostičky.
  • Na pánvi rozpálíme ghí, zprudka opečeme slaninu, stáhneme stranou a vhodíme na pánev kostky lososa. Obracíme, až je losos osmažený, vyjmeme a spolu se slaninou uchováme v teple. 
  • Připravíme zálivku: do šejkru (stačí sklenička od přesnídávky s víčkem) vložíme žloutky, utřený česnek, nakrájenou ančovičku, ocet, olivový olej. Osolíme a opepříme. Promícháme, vznikne olejnatá zálivka na cézar salát.
  • Římský salát položíme na talíř, přelijeme zálivkou. Na vrch poklademe usmaženou slaninu a lososa. 
  • Parmezán nastrouháme na hoblinky a ozdobíme jím cézar salát. TIP: Pokud sýr vyndáte z lednice alespoň půl hodiny předem, chuť a vůně parmezánu s krásně rozvine a bude intenzivnější.
  • Ihned podáváme a já vám popřeju: dobrou chuť!

Notes

Porce pro dvě osoby, máte-li u stolu víc strávníků, počty surovin pro přípravu cézara přiměřeně znásobte.
Keyword Bez lepku, Keto, Low carb, Primal