Go Back
kuřecí játra low carb recept

Kuřecí játra na salátku

Restovaná kuřecí játra na salátu se zálivkou vinaigrette: ideální low carb oběd během chvilky na vašem stole!
Chutnalo? Ohodnoťte prosím recept:
4.5 z 2 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 15 min
Vaření, pečení: 15 min
Čas celkem: 30 min
Porce: 2
Autor: LadyLowCarb.cz

POTŘEBUJEME

Restovaná kuřecí játra:

  • 500 g kuřecí játra
  • Sůl
  • pepř
  • vepřové sádlo

Zálivka vinaigrette:

Dále budeme potřebovat:

  • 4 ks vejce (vařená)
  • 400 g salát polníček
  • cibule (kolečka na ozdobu)
  • ředkvička

POSTUP

  • Nejprve si dáme vařit vejce, aby byla připravená. Vařte max. 8 minut, aby byl žloutek po rozkrojení svěží a bez nazelenalého okraje.
  • Polníček opláchneme a opatrně vysušíme – buď necháme poctivě odkapat v sítku, případně použijeme papírové utěrky, nebo existuje šikovná věcička zvaná odstředivka na saláty.
  • Kuřecí játra opláchneme a očistíme je od viditelných blanek. Osušíme je, klidně papírovými utěrkami. Pokrájíme je na pravidelné kousky.
  • Na pánvi rozpálíme sádlo. Jakmile je pánev dostatečně horká, vhodíme na ni pokrájená játra. Obracíme, aby byla játra orestovaná ze všech stran a dostala světle hnědou „krustičku“. Celé restování jater trvá zhruba 3-5 minut. Proveďte test: vyjměte jeden kousek masa a rozkrojte, poznáte tak nejlépe, zda jsou játra uvnitř hotová.
  • Připravte si zálivku vinaigrette. Osobně na ni používám obyčejný plastový šejkr, ale stejně dobře poslouží sklenička od přesnídávky s víčkem. Do nádobky nalijte olivový olej, ocet, dijonskou hořčici a přisolte či opepřete podle chuti. Důkladně promíchejte, až vám vznikne hustá žlutá a báječně krémová zálivka.
  • Osušený polníček rozložte na talíř a zalijte vinaigrette. Doprostřed salátu se zálivkou vložte orestovaná kuřecí játra. Teprve nyní je posolte a opepřete. 
  • Obložte vařenými vejci (mně jedno nestačilo, dvě zasytí podstatně lépe), rozkrojenou ředkvičku a ozdobte kolečky cibule. 

Poznámka k receptu:

Množství receptu je počítáno pro dvě osoby, 250 g jater na osobu ztratí při restování něco ze svého objemu. 

Orientační výživové hodnoty na 1 porci:

Množství: 1ze 2 | Kalorie: 1084kcal | Sacharidy: 10g | Bílkoviny: 70g | Tuky: 84g
Líbí se vám recept?Další porci low carb inspirace najdete na mém Pinterestu!