Go Back
low carb květáková polévka

Polévka z květáku pečeného v troubě

Polévka z pečeného květáku v low carb stylu, vhodná pro nízkosacharidovou stravu.
Chutnalo? Ohodnoťte prosím recept:
5 z 2 hodnocení
Vytisknout Připnout
Příprava: 10 min
Vaření, pečení: 20 min
Pečení květáku: 30 min
Čas celkem: 1 hod
Porce: 4
Autor: LadyLowCarb.cz

POTŘEBUJEME

Pečený květák:

Ostatní:

  • 1.1/4 l Hovězí vývar (nebo voda)
  • 3 lžíce vepřové sádlo
  • 1 ks cibule
  • 3 ks mrkev (střední)
  • Sůl
  • pepř
  • citronová šťáva
  • 100 g zakysaná smetana
  • zelená nať (na ozdobení)

POSTUP

  • Troubu rozpálíme na 180 °C.
  • Růžičky květáku posypeme kari kořením, mletou paprikou, vmícháme česnek, a osolíme. Zakápneme olejem a vše řádně promícháme.
  • Vsypeme na pekáček (já jej ještě vykládám pečicím papírem) a dáme péct do trouby na zhruba 30 minut. V polovině pečení květák prohrábneme obracečkou, aby chytnul pravidelnou barvu ze všech stran.
  • Zeleninový vývar (případně vodu) přivedeme k varu, použijeme-li vodu, osolíme ji. 
  • Na pánev dáme rozehřát sádlo.
  • Mrkev i cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vhodíme na pánev, osolíme a orestujeme na rozehřátém sádle, až zelenina získá zlatavou kůrčičku – nepřipalte! Zalijeme dvěma lžícemi vody, stáhneme teplotu a necháme dusit, až mrkev změkne – trvá to 5-10 minut. 
  • Upečený květák vyndáme z trouby, pár růžiček odložíme stranou. 
  • Květák po menších dávkách opatrně umixujeme s vývarem ve stolním mixéru. S nádobou 1 l mi to vyšlo na třikrát.
  • Umixovaný květákový krém vlijeme do hrnce s vývarem (nebo s vodou), vmícháme zakysanou smetanu, už nevaříme! Jinak by se zakysanka mohla srazit. Přidáme podušenou mrkev s cibulkou, promícháme. Dochutíme případně solí, pepřem a citronovou šťávou.
  • Polévku servírujeme na talíři ozdobenou kousky pečeného květáku, který jsme si dali stranou, s nasekanou zelenou natí (použila jsem z jarní cibulky).

Poznámka k receptu:

Pro efekt i chuť posypte květákovou polévku při servírování černým pepřem čerstvě namletým z mlýnku.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci:

Množství: 1ze 4 | Kalorie: 327kcal | Sacharidy: 17g | Bílkoviny: 10g | Tuky: 24g
Líbí se vám recept?Další porci low carb inspirace najdete na mém Pinterestu!