Okurkový salát se zakysanou smetanou a koprem
Skvělý okurkový salát v low carb verzi pro nízkosacharidovou stravu.
Equipment
- Low carb Voňavá kuchařka
- Zástěra s puntíky
Ingredients
- 1 ks salátová okurka
- 100 ml zakysaná smetana
- 1 snítka kopr
- 1 ks jarní cibulka
- 1 stroužek česnek
- Sůl
- pepř
- citronová šťáva
- Kurkuma mletá
Instructions
- Okurku oloupeme (domácí z ověřeného „chovu“ nemusíme) a nastrouháme na tenké plátky. Ideální je mandolína, případně struhadlo, já jsem krájela plátky nožem.
- Česnek oloupeme a utřeme, jarní cibulku očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Do salátu jsem použila bílou část a asi dva centimetry zelené natě. Kopr opereme, osušíme a pokrájíme – pár načepýřených konců necháme na zdobení.
- Zakysanou smetanu ochutíme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a vše promícháme, až všechny ingredience krásně prolnou.
- Nakrájenou okurku s cibulkou vsypeme do větší misky, zalijeme ochucenou zakysanou smetanou a vše promícháme.
- Rozdělíme do mističek, před servírováním poprášíme kurkumou a posypeme snítky kopru, které jste nechali stranou. Ihned podáváme.
Notes
Porce zhruba pro dva low carb hladovce, ideál jako nízkosacharidová příloha.