Go Back
low carb dušené vepřové plecko

Vepřové plecko dušené s kořenovou zeleninou

LadyLowCarb.cz
Skvělý low carb oběd z jednoho hrnce, vyzkoušejte!
5 z 2 hodnocení
Prep Time 15 min
Cook Time 1 hr
Total Time 1 hr 15 min
Course Oběd, Večeře
Cuisine Česká kuchyně
Porce 3
Kalorie 505 kcal

Equipment

  • Low carb Voňavá kuchařka
  • Kartáč na zeleninu
  • Zástěra s puntíky

Ingredients
  

  • 600 g vepřové plecko
  • 150 ml Rajčatové pyré
  • 1,5 dcl červené víno
  • 1 balíček zelenina do polévky
  • 2 lžíce vepřové sádlo
  • 2 stroužek česnek
  • 2 ks Bobkový list
  • 5 kuličky Nové koření
  • 10 kuličky černý pepř
  • Sůl
  • pepř

Instructions
 

  • Vepřové plecko pokrájíme na kostky cca 3×3 cm velké.
  • Očistíme zeleninu z balíčku do polévky. V receptu jsem použila: 3 střední mrkve (oškrabat a nakrájet na špalíky), asi 5 cm dlouhý kousek pórku (nakrájet na kolečka), 1 kořen střední petržele (oškrabat, nakrájet na menší špalíčky), kousek celerové bulvy, střední cibule (oloupat, nakrájet na klínky – nikoliv nadrobno).
  • V kastrolu rozpálíme sádlo a vhodíme na něj kostky masa. Posolíme, opepříme. Zprudka orestujeme. Až maso pustí šťávu, přisypeme připravenou zeleninu. Promícháme a opékáme, dokud se tekutina nevypaří.
  • Přilijeme víno, mícháme, dokud se neodpaří.
  • Zalijeme vodou, aby bylo maso se zeleninou z poloviny ponořené. Můžeme ještě trochu přisolit, abychom dochutili zeleninu. Přidáme kuličky pepře, nového koření, bobkový list. Přiklopíme pokličkou, stáhneme teplotu a necháme dusit, jen mírně probublávat. Zhruba do hodiny by mělo být maso měkké – kontrolujte případně průběžně, aby se vám kostky plecka nerozpadly.
  • Když už je maso téměř měkké, přidáme rajčatovou passatu a utřený česnek, promícháme a necháme dojít. Nakonec podle chuti dosolíme či opepříme, posypeme snítkou zelených bylinek, které byly v balíčku na polévku (petrželková nať), případně vylovíme koření a podáváme. 

Notes

Pro low carb dušené plecko doporučuju jako nízkosacharidovou přílohu šťouchané batáty se zakysankou (stačí trochu), dobré jsou i grusetky od Lucky Grusové.
Keyword Bez lepku, Bez vajec, Keto, Low carb, Primal